HomeShop my closetPressContact meCopyright
7.12.13

FOOD: Quinoa met feta en zongedroogde tomaatjes


Elke week verschijnt er een recept online geschreven door mijn zus Birgit. Een aantal voorwaarde aan deze recepten: ze moeten gezond, easy en budget zijn. Perfect voor de gemiddelde student die niet te veel te makken heeft , geen uren in de keuken wil staan en toch gezond wil leven. Vandaag een recept met quinoa. Quin..wat?

Quinoa, een product wat ik jaren lang vreemd aan heb gekeken als ik het in een schap in een natuurwinkel zag staan. Een typische gevalletje “snap er niks van” en “te duur”, dus vermeed ik de zakjes met rare korreltjes altijd maar. Toch las ik steeds meer over de goede werkingen van dit goedje op internet, dus besloot ik er toch eens een gerecht mee te maken. Inmiddels is dit superfood gewoon in de supermarkt te koop en is het prima te betalen. Voordat ik verder ga met mijn overtuigende woorden waarom quinoa te gek is, wil ik jullie eerst iets over het woord mee geven. Quinoa spreekt men dit NIET uit als kuin-no-wa of kwie-noo, wat ik erg vaak in de wandelgangen hoor. De juiste uitspraak is kien-wah. Dus denk voortaan aan quin-wat(?) en je hebt de juiste woorden zo in je mond.

Studentenvriendelijk
Wil je tijdens het koken de blits maken tegenover je vrienden en vriendinnen? Sla deze weetjes dan even op in je geheugen. Quinoa betekent: “Graan dat groeit waar gras niet kan groeien”. Vroeger werd het door de Inca’s als heilige voeding gezien. Weet je wat ook interessant is? Het is een prima vervanger voor rijst of couscous, ook qua prijs. Voor een pakje bij de Albert Heijn betaal je een kleine twee euro en je kunt er vaker mee doen. Bovendien is het easy peasy te bereiden. Op naar de supermarkt dus!


Superfood
Quinoa betekend letterlijk ‘supergraan’ en dat is het ook echt. Het heeft verschillende positieve werkingen op het menselijk lichaam. Even op een rijtje.
- Quinoa zit boordevol goede eiwitten
- Doordat het helemaal vol zit met goede vezels, hebben deze korreltjes een goede werking op de darmen.
- Het geeft meer energie door de vele mineralen en vitamine B2 en zorgt ervoor dat je minder kans heb op ziektes door de antioxidanten.
- Veel last van migraine? Quinoa kan migraine aanvallen verminderen. Dit heeft te maken met magnesium wat veel in quinoa schijnt te zitten.
- Quinoa is glutenvrij. Heel fijn voor de mensen met een allergie.
Op het pak staat een iets wat ingewikkelde uitleg over het bereiden van quinoa, maar eigenlijk is het super makkelijk. Lees het recept door en zie hoe simpel en vooral snel quinoa is!


Recept: Quinoa met feta en zongedroogde tomaatjes

Nodig voor twee personen:
- 80 gram quinoa
- 2 eetlepels olie (ik gebruik kokosvet, maar olijfolie of boter is ook prima)
- 1 teentje knoflook
- 400 gram groenten (ik kies voor courgette en prei, maar ook paprika en aubergine zijn hierbij lekker)
- 1 blok feta (ik gebruik vaak witte kaas van de Euroshopper, een stuk goedkoper en even lekker)
- zongedroogde tomaatjes, hoeveelheid naar smaak
- basilicum olijfolie, of een andere goede olie
- peper en zout

1. Verhit in een pan de olie en bak de groenten die je in kleine stukjes gesneden hebt.

2. Breng ondertussen de quinoa aan de kook. Gebruik een half glas quinoa en een heel glas water. Dus twee keer zoveel water als quinoa: scheelt je de aanschaf van een keukenweegschaal. Water in de pan, quinoa erbij, vuur aan en zachtjes laten koken voor ongeveer 6 minuten. Het water zou dan opgenomen moeten zijn: de quinoa is gaar.

3. Voeg de knoflook toe aan de groenten en bak deze twee minuten mee.

4. Als de groenten en knoflook gebakken zijn zet je het vuur uit. Voeg vervolgens de zongedroogde tomaatjes, feta (beide in kleine stukjes) en quinoa toe.

5. Met een flinke scheut basilicum olijfolie en wat peper en zout breng je het geheel op smaak.

6. Be healty en lekker eten!



12 opmerkingen:

  1. Quinoa, nooit van gehoord, maar het ziet er heerlijk uit!
    Ben wel benieuwd hoe het smaakt, dus ik ga het ook maar eens uitproberen.

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Quinoa is zó lekker, ik ga dit receptje zeker onthouden :)

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Leuk dat je dat gaat doen! Ik vind quinoa echt lekker :)

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Wat leuk dat zij een recept onder jouw eisen maakt! Ik heb al veel over Quioa gelezen maar nog nooit geprobeerd, misschien maakt dit recept daar verandering in want het ziet er heerlijk uit!

    liefs Mireille

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Oké het heeft dus echt een heleboel voordelen, moet ik er toch ook maar eens aan gaan beginnen...

    x

    BeantwoordenVerwijderen
  6. Ziet er heerlijk uit! Ga het gerecht binnenkort een keertje proberen :)

    BeantwoordenVerwijderen

Thank you!