HomeShop my closetPressContact meCopyright
3.2.14

FOOD: Healthy cookies


Zo nu en dan verschijnt er een recept online geschreven door mijn zus Birgit. Een aantal voorwaarde aan deze recepten: ze moeten gezond, easy en budget zijn. Perfect voor de gemiddelde student die niet te veel te makken heeft , geen uren in de keuken wil staan en toch gezond wil leven. Vandaag ga ik ieders droom werkelijkheid maken: gezonde koekjes worden werkelijkheid!


Gezond eten is niet zo moeilijk. Een gezond ontbijtje en avondeten met veel groenten doen al wonderen. Alleen die tussendoortjes kunnen voor problemen zorgen. Als ik na een lange dag uitgehongerd thuis kom heb ik alleen maar zin in makkelijk eten. Een salade met vijf soorten ingrediënten en een ingewikkelde dressing, of gewoon een reep chocolade? De chocolade wint dan meestal (lees: altijd). Mede daarom was ik helemaal happy met de ontdekking van deze healthy cookies. Gezond snacken. Ik herhaal: gezond snacken!

Studentenvriendelijk
Buiten het feit dat deze koekjes über gezond zijn, zijn ze ook extreem studentenvriendelijk. De ingrediënten zijn cheap as hell en bij elke supermarkt om de hoek te verkrijgen. Je hebt geen moeilijke bakspullen nodig, of een weegschaal, want zeg nou eerlijk: wie heeft daar zijn kastjes vol mee staan? Ik niet in ieder geval. Nog een vraag: hoe lang heb jij zin om in die vieze studentenkeuken te staan bakken? Mijn maximum is een uur. Gelukkig zijn deze koekjes in een figuurlijke handomdraai gemaakt. Binnen een half uurtje heb je een schaal vol deze lekkertjes.

This shit is bananas
Ik heb al eens een betoog gehouden over de gezonde eigenschappen van havermout, dus vandaag is het tweede hoofdbestanddeel aan de beurt. De banaan! De basis van het koekje bestaat namelijk uit dit gele fruit. Helaas staat de banaan onterecht bekend als een dikmaker. Niet is minder waar, check deze facts:

- Een rijtje vitamines: kalium, fosfor, ijzer, zink, vitamine C en foliumzuur zitten allemaal in dit fruit verstopt. Voor precieze werkingen moet je bij je biologie docent zijn, maar goed voor je is het zeker.
- Dikmakend? De banaan bestaat voor driekwart uit water, de rest bestaat inderdaad uit koolhydraten. Maar vergeleken met vele andere tussendoortjes is een banaan een gezond snack. Elke dag een banaan kan dus zeker geen kwaad.
- Er zit tryptofaan in bananen. Die zorgen ervoor dat je humeur een oppeper krijgt. Een banaan zorgt ervoor dat je na een lange dag studeren toch nog in een goede stemming komt.
- De banaan is ideaal om te eten voor het sporten omdat het veel energie bevat. Het geeft je een echte boost.
- Sommige studenten zweren bij het eten van een banaan voordat ze een tentamen gaan maken. Een banaan zou namelijk het concentratievermogen verhogen en zou je wat rustiger maken.
- Laatste, zeer belangrijk punt: bananen zouden helpen tegen een kater. De banaan bevat veel magnesium wat die verschrikkelijke hoofdpijn kan minderen. Anti-hangover tip!


Recept: Healthy cookies

Nodig voor 15-20 koekjes:
- 2 bananen
- 100 gram havermout (op gevoel toevoegen)
- Bakpapier

Toevoegingen naar keuze:
- Geraspte kokos
- Kaneel
- Rozijnen
- Noten
- Lijnzaad
- Pindakaas (zonder suiker)
- Een lepel honing


1. Verwarm de oven voor op 180°C. Als je voor rozijnen in je koekjes kiest, moet je deze even van te voren in een bakje met lauwwarm water laten wellen. Als je voor nootjes in je koekjes kiest, hak de noten dan in kleine stukjes.
2. Prak de bananen zo fijn mogelijk met een vork tot alle stukjes verdwenen zijn en je een glad mengsel hebt. Voeg de havermout hier beetje bij beetje bij tot het er uit ziet als op de foto.
3. Je kunt nu de overige ingrediënten gaan toevoegen. Ik maakte koekjes met rozijnen, koekjes met kokos en kaneel en koekjes met stukjes noot. Probeer zelf uit wat je het lekkerste vindt. Rozijnen en honing maken de koekjes wat zoeter, kokos geeft die typische kokossmaak (duh) en nootjes maken de koekjes knapperig en hartig.
4. Leg bakpapier op een bakplaat. Maak met twee lepels kleine hoopjes van het beslag en leg deze op het bakpapier. Druk ze een beetje plat. De koekjes zullen niet meer van vorm veranderen, dus je kunt ze redelijk dicht bij elkaar leggen.
5. Zet de koekjes voor 15 – 20 minuten in de oven. Check tussendoor even of de koekjes al bruin zijn en een harde korst hebben. Ze horen nog wel wat zacht van binnen te zijn.
6. Tijd om gezond te snacken!


13 opmerkingen:

  1. Haha wat toevallig! Ik ben morgen een dagje vrij en bedacht net dat ik even op zoek wilde gaan naar recepten voor haverkoekjes om die morgen te bakken, en tadaaaa, in mijn Facebook timeline kwam jouw blog voorbij! Ik ga ze morgen bakken :)
    Liefs

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Yay, ik ben ook helemaal op de gezonde tour & het is ook wel eens leuk om dan wat lekkers te kunnen snacken! Leuk dit. : )

    x

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Wij hebben pas tijdens een debatwedstrijd vrijwel geleefd op bananen omdat ze een concentratieboost zouden geven haha.
    Die koekjes lijken me lekker, ik ga ze binnenkort eens uittesten! (:

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Wat een lekkere koekjes! Ik heb ze zelf toevallig een week geleden gemaakt, maar dat was niet zo'n succes haha :p xo

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Oeh, dat ziet er echt verrukkelijk uit! :D leuk, zo'n receptje af en toe!

    BeantwoordenVerwijderen
  6. Lekkkerrrr! Leuke trui heeft je zus aan, waar is ie van? Staat wel los van de koekjes maar ach haha

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Hij komt van Forever 21! Ik had 'm toevallig nog gespot in Parijs vorige week, dus misschien dat hij online nog wel te verkrijgen is :-)

      Verwijderen
  7. Dit ga ik sowieso maken deze volgende week!

    BeantwoordenVerwijderen

Thank you!