HomeShop my closetPressContact meCopyright
23.2.14

FOOD: Tropische couscous met mango


Zo nu en dan verschijnt er een recept online geschreven door mijn zus Birgit. Een aantal voorwaarde aan deze recepten: ze moeten gezond, easy en budget zijn. Perfect voor de gemiddelde student die niet te veel te makken heeft , geen uren in de keuken wil staan en toch gezond wil leven. Vandaag een extreem lekker recept dat zij elke dag wel zou kunnen eten. Couscous met mango!


Gerechten met couscous als hoofdbestanddeel maak ik minimaal één keer in de week. Het is eenvoudig te bereiden, niet duur, hartstikke lekker en net even wat spannender dan een bordje gewone rijst. Ik heb daarom ook duizend en één variaties met dit prutje, maar er is een recept die met kop en schouders boven de rest uitsteekt. Een recept dat van de ene kant tropisch is door de mango, van de andere kant fris door de komkommer, maar ook kruidig door de stukjes kip. De paprika zorgt voor een lekkere bite, terwijl de avocado weer voor die zachte smaak zorgt. Een scheut yoghurt maakt de smaak helemaal compleet. Echt o-ver-heer-lijk!


Lucky food
Eigenlijk zijn alle ingrediënten van dit recept hartstikke gezond, maar voor vandaag pak ik de mango er even uit. Deze gele gozer haalt de zomer in huis, altijd fijn tijdens deze donkere dagen. Maar dit fruit zorgt niet alleen voor zomer op het bord. Nee, ook voor zomer in je bol. En in bed. Eh…. Check de volgende feitjes:

- Mango zorgt voor het ultieme geluk. Een mango bevat namelijk tryptofaan, ook wel het gelukshormoon genoemd. Deze stof heeft invloed op stemming, emotie en zelfvertrouwen. Van mango’s word je vrolijk!
- Iedereen opgelet: de vitaminen E in een mango kunnen je seksleven een flinke boost geven. Deze vitaminen verbeterd namelijk het hormonale systeem, wat weer zou kunnen resulteren tot een beter seksleven. Ik ben zeer benieuwd naar jullie reviews…
- Mango is ook goed voor andere belangrijke zaken in het lichaam. Zo helpt de grote hoeveelheid ijzer mensen met bloedarmoede, versterkt de mango je hartspier en beschermt ie tegen hart en vaatziektes.
- Ook voor de buitenkant is mango goed. Zo helpt het fruit je poriën te openen, wat zorgt voor een zachte, glanzende huid. Altijd fijn!



Studentvriendelijk
Dit recept heeft maar twee pannetjes nodig (lees: weinig afwas), is nog geen tien minuten werk (lees: meer tijd voor andere belangrijke zaken) en is zeer low budget (lees: geld over om te shoppen). Drie eigenschappen die zeer belangrijk zijn voor de gemiddelde student. Het recept is ongelooflijk simpel, een student kan de was doen, dus we gaan snel aan de slag.


Nodig voor twee personen:
- 300 gram kipfilet
- een halve mango
- 150 gram couscous
- een rode paprika
- een halve komkommer
- een avocado
- 1 teentje knoflook
- cajun kruiden
- een flinke scheut magere yoghurt
- peper en zout

1. Bereid de couscous. Dit doe je door een pannetje met water aan de kook te brengen, de pan vervolgens van het vuur te halen en de couscous toe te voegen aan het net niet kokend water. Deksel op de pan en over vijf minuten is je couscous klaar.

2. Snij de mango in blokjes. Dit kan een hele klus zijn, maar als je het goed aanpakt is het zo moeilijk nog niet. Verwijder eerst de schil van de vrucht. Vervolgens snij je met een mesje allemaal blokjes in het vruchtvlees. Je kunt deze blokjes dan zo van de pit snijden.

3. Snij de kip in kleine blokjes en kruid ze met de cajun kruiden. Deze kruiden bevatten ook zout, dus ben voorzichtig met de hoeveelheid. Bak de kip vervolgens in olijfolie of kokosvet.

4. Snij intussen je groenten in stukken en pers de teen knoflook. Wanneer de kip gaar is en een mooi kleurtje heeft kun je de groenten en paprika toevoegen.

5. Als de paprik ook goed gebakken is kun je het vuur uitzetten. Tijd om alles bij elkaar te voegen. De couscous erbij, de stukjes komkommer en avocado en de blokjes mango.

6. Breng het geheel op smaak met peper en zout. Als dressing gebruik je een flinke scheut yoghurt. Roer even goed door elkaar en klaar is kees.

7. Omnomnomnomnom!



8 opmerkingen:

  1. Hmm, deze ga ik bewaren. Lijkt mij heerlijk!

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Aaaah lekker!

    Ik zag via google dat jij ook problemen had om je domein over te zetten naar blogspot met DNS instellingen. Hoe is het je uiteindelijk toch nog gelukt?:) XO

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Heerlijk !! Ga ik zeker een keertje uitproberen :)

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Dat ziet er lekker uit, dat ga ik ook een keertje proberen!

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Oh lekker zeg! xx

    http://www.creativityandchocolate.com

    BeantwoordenVerwijderen
  6. Lijkt me erg lekker!

    shakkablakka.blogspot.nl

    BeantwoordenVerwijderen

Thank you!