HomeShop my closetPressContact meCopyright
11.3.14

FOOD: Gevulde zoete aardappel


Zo nu en dan verschijnt er een recept online geschreven door mijn zus Birgit. Een aantal voorwaarden aan deze recepten: ze moeten gezond, easy en budget zijn. Perfect voor de gemiddelde student die niet te veel te makken heeft, geen uren in de keuken wil staan en toch gezond wil leven. Vandaag een recept met de o-zo lekkere zoete aardappel.


Zoete aardappel: een ontdekking die ik nog niet zo lang geleden gedaan heb. Ik was op zoek naar een vervanger van de Hollandse aardappel. De gewone pieper, dagelijks op tafel bij onze grootouders, is een koolhydraat rijk duiveltje wat ook wel een stiekeme dikmaker is. Een gezond alternatief is daarom meer dan welkom. Een smaakvoller alternatief ook, want die saaie piepers zijn absoluut niet mijn favoriet. De zoete aardappel daarentegen met zijn volle, zoete smaak is een absolute taste of goodness.


Stiekeme superfood
Dit van afkomst Mexicaans knolletje is eigenlijk geen echte aardappel. Het is een groente die ook wel bataat genoemd wordt. Lees hieronder waarom de zoete aardappel ‘muy saludable’ is.

- De zoete aardappel zit vol met vitamine A, wat de huid fris en zuiver houdt. Anti puist tip!
- Vergeleken met gewone aardappels bevat de zoete variant veel minder koolhydraten. Er zitten veel gezonde vezels in de aardappel waardoor deze knol goed vult. Een langere tijd geen hongergevoel maakt dit een fijn ingrediënt voor degene die wat af willen vallen.
- De ultieme experts in het verliezen van lichaamsvet zijn de fitnessmodellen van tegenwoordig. Ook zij hebben allemaal zoete aardappel in hun basisvoeding zitten vanwege de hoge concentratie complexe koolhydraten en de lage glycemische waarde.
- Er wordt zelfs gezegd dat je zoete aardappel onder de superfoods mag laten tellen, voeding die van nature een zeer hoge concentratie vitaminen, mineralen en sporenelementen bevatten.
- Bij een groot onderzoek naar de voedingswaarde van groenten stond de zoete aardappel met stip op nummer 1. Inslaan dus!

Patatje met
Als student komt het vaak voor dat er friet op tafel staat. Deze goudgele rakkers zijn al snel het ideale studentenvoer, maar natuurlijk niet echt healthy. Een super lekker en mega gezond alternatief zijn frieten van zoete aardappel. Makkelijk te maken, niet duur en super hip. Zoek eens rond op Google en je zult vele recepten vinden. Voor vandaag heb ik echter een ander recept, we gaan de aardappel poffen en opnieuw vullen. Dit recept is zó lekker. Alsof je de hemel op je bord hebt liggen. Ik overdrijf niet, iedereen is fan. Dus duik snel de keuken in en geniet!


Recept: Gevulde zoete aardappel
Nodig voor vier personen:
- 4 zoete aardappelen
- klein bakje crème fraîche light
- 2 theelepels honing
- kaneel
- aluminiumfolie

1. Verwarm de oven voor op 220 graden. Bekleed een bakplaat me aluminiumfolie en leg de zoete aardappels hier op. Prik met een vork wat gaatjes in elke aardappel. Doe de aardappel vervolgens 45 minuten in de oven zodat hij goed gaar wordt. Bereid in de tussentijd de rest van je gerecht.
2. Haal de zoete aardappels uit de oven en laat ze even afkoelen.
3. Snij ze vervolgens in de lengte door met een scherp mes. Lepel voorzichtig de vulling eruit en doe deze in een schaaltje. Prak de aardappels een beetje fijn met een vork. Als het goed is zijn de aardappels zacht dus gaat dit gemakkelijk.
4. Voeg de crème fraîche, kaneel en honing toe naar smaak. Meng alles goed door elkaar en schep dit mengsel vervolgens terug in de zoete aardappel.
5. Zalmpje, wat groene groenten en een lekker wijntje erbij en je hebt een top maaltijd. Bon appetit!




5 opmerkingen:

  1. Wohooo! Klinkt hartstikke lekker. Die ga ik uitproberen :-)

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Dat ziet er lekker uit! Dit ga ik ook eens proberen :)

    XxX
    http://fabulousstylews.blogspot.com
    www.facebook.nl/fabulousstylews

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Jeetje, wat lekker. Dit ga ik zeker proberen

    BeantwoordenVerwijderen

  4. Hey there!
    I would like to invite you to check out our site www.volrecepten.be . Adding your blog to our site will make your recipes available to many more users and help you get more visits to your blog. Our service is free and can you would be able to leave us any time.

    If you like the idea of being found on our page, please, add your blog here http://www.volrecepten.be/registreer-u-voor-de-topblogs-met-recepten.

    If you wish, you can also add your blog to Volrecepten.nl for more visits (through the top blogs section) :)

    I hope to see you there soon!

    BeantwoordenVerwijderen

Thank you!