HomeShop my closetPressContact meCopyright
7.9.15

FOOD: Gado Gado (Indonesisch)


Zo nu en dan verschijnt er een recept online geschreven door mijn zus Birgit. Een aantal voorwaarde aan deze recepten: ze moeten gezond, easy en budget zijn. Perfect voor de gemiddelde student die niet te veel te makken heeft, geen uren in de keuken wil staan en toch gezond wil leven. Vandaag een recept wat ik tijdens mijn reis door Azië het liefst elke dag at: Gado Gado!

Als ik op reis ben vind ik het altijd fantastisch om de keuken van het desbetreffende land te ontdekken. Je zult mij dan ook altijd alles zien uitproberen op de menukaart. Hoe traditioneler en vreemder het gerecht, hoe beter. Tijdens het backpacken in Azië heb ik dan ook veel vreemde dingen naar binnen gewerkt die –op een uitzondering na- onwijs lekker waren. Vooral de Indonesische keuken was mijn favoriet. Pindasaus, veel groenten en rijst zijn nou eenmaal zeer geliefd bij mij.

Gado Gado at ik het eerst op het plattenland bij een heel schattig vrouwtje thuis. Zij had een soort van restaurant aan huis en had alleen Gado Gado op het menu staan. Het was zo lekker dat we na een eerste portie nog een tweede bestelden. Vier Gado Gado voor twee blonde meisjes, het vrouwtje vond het zo grappig. Wij vonden het vooral super lekker. Sindsdien staat Gado Gado hier regelmatig op het menu. Je kunt eindeloos variëren, maar het volgende recept is mijn favoriet!


Recept: Gado Gado
Nodig voor twee flinke borden:
- 150 gr zilvervliesrijst
- 2 eieren
- 150 gr witte kool
- 125 gr taugé
- een kwart komkommer
- 150 gr sperziebonen of peultjes
- 4 eetlepels pindakaas
- 100 ml (ongezoete soja)melk
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel sambal
- 1 theelepel citroensap
- een scheutje ketjap
- een hoeveelheid gebakken uitjes naar keuze
- evt. kroepoek

1. Begin met het koken van de rijst volgens de verpakking. Kook intussen ook de twee eieren hard.
2. De groenten kun je op twee manieren bereiden, met of zonder stoommandje. Als je een stoommandje hebt: leg de sperziebonen/peultjes hier in en zet het op een pan met kokend water. Na ongeveer 5 minuten zijn de bonen beetgaar. Je zet de bonen apart en doet hetzelfde met de kool en vervolgens met de taugé. Deze twee groentes zijn binnen 2 minuten beetgaar. Als je geen stoommandje hebt: kook de sperziebonen/peultjes in kokend water in 6 minuten beetgaar. De witte kool en taugé bereid je door ze in een vergiet te leggen en er kokend water over heen te gieten. De komkommer snij je in reepjes.
3. De (koude) pindasaus maak je als volgt. Doe de melk, een uitgeperst teentje knoflook, sambal, citroensap, ketjap en de pindakaas in een kom. Roer dit met een garde tot een glad geheel.
4. Giet de rijst af als deze gaar is, pel de eieren als deze hard zijn en snij ze doormidden. Leg vervolgens de rijst, groentes en eieren op een bord en giet hier de pindasaus royaal overheen. Maak af met een flinke berg gebakken uitjes en eventueel wat kroepoek.
5. Selamat makan!







4 opmerkingen:

  1. Hmmm, zeker lekker! Wil dit ook echt eens een keer proberen!
    Liefs Iep

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Ahw, wat ziet dit er heerlijk uit! Ik heb het eerlijk gezegd nog nooit gegeten maar ben nu wel heel benieuwd!

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Gisteren gemaakt, was echt heeeeelijk! Zeker voor herhaling vatbaar! xx

    BeantwoordenVerwijderen

Thank you!