HomeShop my closetPressContact meCopyright
2.3.16

FOOD: Zuurkool -zoete aardappel- schotel


Eens in de zoveel tijd verschijnt er een recept online geschreven door mijn zus Birgit. Een aantal voorwaarde aan deze recepten: ze moeten gezond, easy en budget zijn. Perfect voor de gemiddelde student die niet te veel te makken heeft, geen uren in de keuken wil staan en toch gezond wil leven. Vandaag staat er een mooie en overheerlijke winterse ovenschotel op tafel! Perfect voor zo'n Hollandse druilerige dag als vandaag.

Zuurkool is niet ieders favoriet. Ik kan me nog goed herinneren dat ik het enkel lekker vond met een grote lading appel en rozijnen. Zonder deze zoetigheden kon ik het niet laten om een ontzettend zuur gezicht te trekken bij het eten van zuurkool. In de loop der jaren zijn mijn smaakpupillen wat veranderd en hoeven de spruitjes niet meer gemengd te worden met appelmoes. Maar mijn voorkeur voor het combineren van zuur met zoet blijft. Deze ovenschotel is namelijk nu een groot favoriet, maar dat zou het vroeger ook gegarandeerd geweest zijn. De zoete aardappelen, appel en kaneel combineren fantastisch bij de zuurkool. Het zoute en kruidige rundergehakt brengt het geheel nog beter in balans. Inmiddels is dit gerecht al door vele vrienden goedgekeurd, dus mag het officieel gedeeld worden met jullie!


Recept: zuurkool -zoete aardappel- schotel

Nodig voor drie personen:

- 500 gram (het liefst verse) zuurkool
- 300 gram rundergehakt
- 4 flinke zoete aardappelen
- 2 uien
- 1 appel
- tijm
- kaneel

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Schil de zoete aardappelen met een dunschiller of aardappelmesje en snijd deze in grote blokken. Kook de zoete aardappelen in een pannetje water gaar in ongeveer 10 minuten.
3. Snij de uien in halve ringen en bak deze in wat olie op laag vuur in de pan. Voeg na enkele minuten het rundergehakt toe en bak dit rul. Voeg 2 a 3 theelepels kaneel en tijm toe aan het mengsel en peper en zout naar smaak.
4. Snij van de appel plakjes en maak hier leuke vormpjes mee als je wilt. Je kunt natuurlijk ook gewoon plakjes of schijfjes appel gebruiken.
5. Giet de aardappels af als deze gaar zijn en stamp ze tot een glad mengsel. Laat evt. een klein restje kookvocht in de pan om de puree goed smeuïg te krijgen.
6. Pak een ovenschaal en verdeel hier de zuurkool over, het sap van de zuurkool kun je weglaten. Voeg hierna een laag van het rundergehakt toe en eindig met een laag van de zoete aardappelpuree. Leg de plakjes appel op de schotel en maak af met wat tijm en kaneel.
7. Bak de schotel in 20 minuten in de oven.




2 opmerkingen:

Thank you!